Animal Science

一、解釋名詞

1. Sympathetic Trunk(交感神經幹)

交感神經之神經節其中一個起源。

1.乳化肉製品之機制與原理及影響因素 1)乳化機制與原理

一、名詞解釋

1. Rennin: 凝乳酶，蛋白質酵素的一種，可延長為蛋白酶作用時間，增加對蛋白質之吸收。
2. Intramembranous ossification: 大多數扁骨細胞骨化屬於此種方式，膜內骨化是在大多數間葉細胞聚集處或結締組織內，直接進行硬骨的製造作用。
3. Choroid: 脈絡膜，位於鞏膜與網膜色素間，富含血管及色素。是結締組織，蜂窩組織及彈性纖維所組成之薄膜結構。
4. Neurohypophysis: 又稱posterior pituitary，腦垂體後葉位於腦底部之蝶谷的蝶鞍中，包括神經性及垂體莖等兩部分，負責儲存或釋放下視丘分泌的兩種激素。
5. Actin potential: 動作電位，神經細胞受到刺激後，由於其細胞膜通透性改變而產生電位差之變化。
6. Nephron: 腎元是腎基本功能單位，與集尿管共同完成泌尿功能，其包括腎小球及腎小體。

一、名詞解釋

1. 氣栓(air embolism)

血液中氣體因壓力減低而溶出，造成血流阻塞。

一、簡答題

1. 腎上腺

2. 位置: 腎臟上方的成對內分泌腺

3. 構造: 最外面由膜包覆，旗下時值區分為皮質(cortex)&髓質(medulla)

造骨作用分成兩種形式，Intramembranous offication(膜內骨化)以及Endomembranous offication(軟骨內骨化)

水禽與雞在孵蛋過程中最大的差異在涼蛋及噴水(脆蛋)。